质感族群青年读本《500辑》今年正式迎来5周年，全台最大质感市集「500趴2025」特别融合策展手法，结合市集及音乐祭的概念再度举办，以年度主题「Back to the Future——做最好的决定」为主轴，连续3天在台北101水舞广场接力开趴。活动于今天下午5点盛大登场，现场自下午四点起就陆续有粉丝排起人龙，短短4、5小时吸引2.2万人次涌入，活动将延续整个周末。
今年「500趴」出摊阵容堪称史上最豪华，一口气齐聚多家「500盘」预约困难名店，带来首度出摊的招牌料理。连续三年蝉联「500盘」冠军的台北晶华酒店晶华轩，为「500趴」独家献上「帝皇虾西施泡饭」。台北晶华酒店晶华轩中餐厨艺总监邬海明表示：「这是『西施泡饭』第一次走出户外，物超所值，千万不要错过。」众多粉丝更在开卖前就排起人龙，指名要买「帝皇虾西施泡饭」，在人气长红下，下午六点半便销售一空。
米其林一星法料餐厅「NOBUO」则带来隐藏版菜单「李氏咖哩饭」，这是一道传统的日式咖哩的加强版，里面包含主厨李信男（Nobu Lee）对家的记忆，还有对好朋友的怀念。李信男表示，在「500趴」现场所供应的版本，就跟在餐厅里面供应的版本一模一样，一样是先在大平底锅放入奶油，以中小火去炒水梨、苹果、奇异果、洋葱，胡萝卜和西芹，待食材风味融合后，再加入丁香、肉桂、咖哩叶、辣椒、姜和月桂叶等香料，煮到一半的时候还要加入espresso咖啡增加风味，还要加入清酒、酱油、蜂蜜、牛奶等，最后再加入77%的巧克力和奶油一起煮，增添风味深度。
来自「金蓬莱遵古台菜餐厅」、连续5年入选「500盘」的「蓬莱排骨酥」，此次也难得地来到「500趴」。「蓬莱排骨酥」是主厨陈博璇，家传三代的招牌菜色之一，选用适合酥炸、肥瘦相间的猪腹协排，以陈家祖传独家秘方、从不外传的酱料腌制，下锅前要先抓粉、裹上蛋黄，接着再以不同油温炸两次。临上桌前，还要多一道「挤」的工序，由师傅先将肉往下挤，露出一小截骨头，好让客人只要轻轻一拉，就能轻松去骨。
在「500趴2025」现场，特别提供这三家「500盘」名店的「梦幻组合全餐，A「西施泡饭」（原价350元）、B「李氏咖哩饭」（原价250元）、C「蓬莱排骨酥」（原价200元）三者组合价只要720元。民众也可以另选「A+B」优惠价550元、「A+C」优惠价520元、「B+C」优惠价400元。
在「500盘」常胜军当中，还有天王周杰伦与昆凌的爱店「飨宴铁板烧」，自宜兰远道而来，独家带来熬制12小时的「黄金花胶鸡汤面」。拥有「台中最美餐厅」美誉的「飞花落院」，也带来「龙虾关东煮」与「特调芭桂茶」，提供线上预约，外送、外带都没问题。法式餐厅「LOPFAIT乐斐」则带来「绍子面／炙烧海鲜浓白汤」，现场鲜香四溢，让人一口就爱上这份暖意。
除了「500盘」名店，多家「500碗」人气之选也加入「500趴」阵容。「台中租界炭火虾饭」、「台南糯夫米糕」、「台北最强阿角红烧肉刘美丽」、「台北东区欲罢不能咸水鸡」及「冠军披萨Gino Pizza Napoletana」，从一开场就人潮不断。
「500甜」最强甜点「法朋烘焙甜点坊」、「Quelques Pâtisseries某某甜点」、「Brillante pâtisserie 星忱甜点」、巧克力专门店「土然Terra」、艺人田馥甄（Hebe）推爆的鹿港「新口味食品行」的「蛋黄酥」，都是甜点控不能错过的梦幻名单。尤其「法朋烘焙甜点坊」在现场惊喜开卖「草莓大福」，首日准备近百颗数量，在开卖15分钟之内即销售过半。
此外，「500趴2025」指定手机vivo，也带著全新X300系列极限旗舰来到现场。民众只要加入vivo官方好友帐号，即可领取应援棒与闯关卡，体验X300系列手机完成任务挑战，集满印章后，便能获得「再睡五分钟」饮品兑换券乙张，让科技与美味同行。
在「500趴2025」现场，也特别打造「500辑封面展」专区。一路以来，那些令人印象深刻的封面，不仅是设计作品，更是编辑、艺术家与设计师，对每一期主题最直接、最纯粹的回应。当你在展区穿梭，会重新感受到《500辑》当初想要打破传统报纸载体、用图像说故事的那份悸动；也希望在派对的欢乐中，能透过这些富含感性的画面，唤起大家对「纯粹之美」的想望。
只要在活动现场，到官方设置的打卡装置拍照或录制限动，发布到个人IG或 FB，tag @500times 并加上 「#500趴2025、#做最好的决定」，再到服务台出示画面，就能立即参加抽奖。一起在 500 趴留下最美的一瞬，也顺便把幸运带回家。
在六、日两天预计还有来自台南东区的知名餐酒馆「在岛之后After Island」加入出摊阵容，将由主理人Joey与主厨Roll，特别带来「萃」、「Bang Bang」、「大地的瑰宝」三款特调。
◎500趴2025｜免费入场
．活动日期：2025/12/5（五）－12/7（日）
．活动时间：周五17:00～22:00、周六11:00～21:00、周日11:00～18:00
．活动地点：台北101水舞广场（台北市信义区信义路五段7号）
#500辑 #500趴2025 #BackToTheFuture #做最好的决定
主办单位｜500辑、台北市商业处、台北金融大楼股份有限公司
指定手机｜vivo
指定用车｜HINO
合作伙伴｜统一超商、Hitachi
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